入荷情報です。
■根室市と別海町をまたぐ「風連湖」の厳冬期の風物詩ともいうべく、”氷下網漁”で漁獲さた「チカ」が入荷しています。
天ぷら用にと思い、サイズは小さめを選んでみました。
天ぷらといえど、腹わたの見た目や苦みが気になる方もいらっしゃると思いますので、腹わた・内臓は除去しております。
旨みが強く、塩を軽く振って、レモンをキュッと絞って召し上がり下さい！
「ちかの天ぷら」450円（税別）
■欠品していた「ししゃも」が入荷しました。
オスの釧路産です。
ししゃもは子持ちメスも美味しいですが、脂はやはりオスのほうが乗っています。
■「羅臼産真つぶの柔らか煮」
本日のお通しなどに出そうと思っています。
つぶから出たダシが、生姜と良く合います。
※お通しは都合により変更になる場合がございます。